A ACOS trabalha, desde a sua génese, no sentido de aproximar a ciência e a tecnologia à realidade da produção agrícola, com o desígnio de criar sinergias para resolver ou mitigar os problemas e constrangimentos que se impõem aos seus associados e aos agricultores em geral.

 A importância da Investigação e Desenvolvimento aplicados ao setor agrícola têm, desde sempre, sido uma aposta da ACOS. Neste sentido,  a ACOS tem vindo a desenvolver um trabalho ativo na promoção, desenvolvimento e participação em todas as ações de investigação técnica e científica relacionada direta ou indiretamente com a produção agrícola, pecuária, florestal e agroindustrial, divulgando-as junto dos seus associados, parceiros  e stakeholders.